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冬季食譜:柱候醬牛腩燜蘿卜

冬季食譜:柱候醬牛腩燜蘿卜 冬天快到了,又到了吃燜鍋的時節。吃燜鍋,又怎么少得了牛腩蘿卜呢?冬季吃牛腩,可以起到暖胃暖身的作用,搭配蘿卜食用就不會上火??纯葱【幫扑]......

  冬季食譜:柱候醬牛腩燜蘿卜

  冬天快到了,又到了吃燜鍋的時節。吃燜鍋,又怎么少得了牛腩蘿卜呢?冬季吃牛腩,可以起到暖胃暖身的作用,搭配蘿卜食用就不會上火??纯葱【幫扑]的柱候醬燜牛腩蘿卜吧。

   柱候醬燜牛腩蘿卜

   材料:牛腩2斤,蘿卜3斤多,生姜幾塊,桂皮、八角、花椒少量,柱候醬2/3瓶(約180克)

   做法:

   1、牛腩飛水,然后沖洗干凈血沫;

   2、牛腩飛水后切成厚塊,瀝干水分;生姜刮皮后拍扁,蘿卜削皮后切滾刀厚塊,花椒八角桂皮沖洗干凈,放進調料包里;

   3、燒熱巧易開壓力快鍋,放油,爆香姜片;

   4、加入大約100克的柱候醬;

   5、爆炒出香味;

   6、加入牛腩,煸炒2分鐘;

   7、加入約1000ml的熱水;

   8、放入調料包;

   9、蓋上壓力快鍋的蓋子,壓下按鈕,鎖住鍋體,大火至上汽后,轉中小火30分鐘;(我是為了照顧我媽和孩子,30分鐘其實太爛了,年輕人吃的話,估計20分鐘多點就可以啦)

   10、蘿卜飛水后撈出待用;

   11、30分鐘以后,關火,看蓋子上的紅色圓點浮在上面,表示鍋里有壓力,這個時候不能開蓋,等待冷卻;

   12、看蓋子上的紅色圓點沉下去了,表示可以開蓋了;

   13、加入飛水后的蘿卜,再加入80克左右的柱候醬;

   14、換上壓力快鍋配套的玻璃鍋蓋,中大火燜煮15分鐘;

   15、撒上蔥段,試味,即可。

   16、趁熱吃,蘸點辣醬更美味哦。

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